Prendiamo l’ispirazione culinaria dalla zona del Brennero, che fa confine fra l’Austria e l’Italia. Così nelle nostre pentole si uniscono sapori alpini e mediterranei. Specialità sudtirolesi incontrano piatti di pasta e di pesce. Dando particolare importanza alla nostra regione, usiamo molti prodotti di alta qualità, raccolti nelle vicinanze e da provenienza locale. Preferiamo gustare carne di altissima qualità e di limitare il consumo a giorni selezionati. Ecco perchè nel nostro menu si trovano prodotti di carne da allevamenti che danno valore al benessere degli animali – ma sopratutto tante prelibatezze senza carne.